Cooking Cath

Claire Heitzler est passionnée par la pâtisserie depuis son plus jeune âge. A 19 ans, elle continue son apprentissage sous l'aime de Thierry Mulhaupt à Strasbourg et devient le Meilleur Apprenti d'Alsace. Elle travaille dans les pâtisseries chez Troisgros,...

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Faire de délicieux muffins, c'est n'est pas très compliqué... à condition de respecter quelques astuces indispensables. Avec le temps, j'ai testé tout un tas de recettes glanées dans les livres et sur internet, afin de trouver la recette du muffin ultime....

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« Bark » signifie littéralement « écorce » en français. Ce sont en réalité des tablettes de chocolat faites maison parsemées de sprinkles, de bonbons, ou encore de fruits secs ou de morceaux de biscuits, qu’on casse en gros morceaux pour les déguster...

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J'ai trouvé cette image et, à l'approche de Pâques, j'aime beaucoup cette idée de panier comestible pour y présenter les oeufs. Il est conçu à partir de pâte à pain qui a été pétrie et à monté. Détaillée en lanières, elle est tressée avant de passer au...

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Amis du cheesecake ! À vous, les amoureux de la douceur, les fanatiques du crémeux, je dédie ce dessert gourmand. Présentez-le dans un joli bocal en verre afin d’admirer les couches successives appétissantes. Ingrédients (pour 4 personnes) : Pour la base...

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Dans les recettes de pâtisseries américaines, il y a un ingrédient qui revient régulièrement : le buttermilk. Par contre, il revient nettement moins régulièrement dans les rayons des magasins. Si votre grande surface est TRES bien achalandée, vous en...

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Est-ce vraiment nécessaire de le répéter ? J'adoooooooore les cheesecakes ! Mais ce que j'aime vraiment beaucoup aussi, ce sont les brownies. Alors dans ce cas, comment ne pas assumer le "craquage" complet devant cette recette de browcheese. De browquoi...

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Il y a des recettes dans lesquelles on se lance plus par curiosité qu'autre chose. C'était le cas de recette de potiron confit. J'avais hérité d'un gros potiron dont la moitié avait déjà pris la direction d'une marmite de soupe. Avec l'autre moitié j'ai...

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Il y a des week-ends comme ça où on a l’impression (totalement justifiée) de sauter d’un repas à l’autre. Ce fut le cas de notre week-end, entre repas en famille le midi et le dîner chez nos amis où nous avons été reçus comme des rois. Alors pour le repas...

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Quand je fais mes courses dans ma grande surface habituelle, je suis toujours attirée par tous les paquets de céréales. Pas celles pour les enfants avec une abeille, un tigre ou un singe sur le paquet. Non, les boîtes pour les grands ! Celles qui promettent...

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